Terroir & Philosophie
La composition du sol est d’origine sédimentaire.
Le vignoble s’étend sur toutes les collines du Montferrato, ce qui donne à cette région un charme incontestable. Lors de la formation de ces collines, les couches de terre ne se sont pas mélangées et des nappes d’eau se sont formées en sous-sol. De cette manière, la terre est riche en minéraux et le vignoble n’a pas besoin d’être arrosé.
Ainsi cette terre permet de planter différents cépages tels que le Gamba di Pernice, le Barbera, le Nebbiolo, le Syrah, le Ruchè, et le Moscato, bien sûr.
Le climat est continental, avec de longs hivers assez froids et des étés chauds. L’automne est souvent marqué par le brouillard, la nebbia, d’où le nom de Nebbiolo, dont les grains bleus sont recouverts d’un voile brumeux.
C’est aussi dans le Piémont qu’on trouve les exceptionnelles truffes blanches.
L’essentiel du vin se fait dans le vignoble. Sam Etter s’efforce d’obtenir un produit sain en misant sur la qualité et non la quantité. Il limite les traitements au strict nécessaire pour garantir la santé du vignoble.